大泉州地区拥有多所职业高等教育机构，以下是部分知名的职业高等教育院校：
黎明职业大学
公办专科院校，国家双高计划入选院校，国家优质高等职业院校。
泉州职业技术大学
本科层次职业教育试点高校，设有多个职业本科专业和专科专业。
泉州经贸职业技术学院
公办专科层次全日制普通高等职业学校，电子商务专业群入选福建省高水平职业院校和专业建设计划。
泉州海洋职业学院
双高计划立项建设职业高等院校，开设多个高职专业。
泉州工程职业技术学院
全日制民办高等职业院校，与台湾中央大学等院校合作。
泉州财贸职业技术学校
省级重点职业学校，开设有会计、计算机平面设计、市场营销等专业。
福建电力职业技术学院
公办专科院校，以全日制高等专科教育为主。
泉州医学高等专科学校
公办全日制普通高等院校，国家示范性建设骨干高职院校。
泉州工艺美术职业学院
公办专科院校。
泉州幼儿师范高等专科学校
公办专科院校。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息
