余杭区的职业高中开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 机械制造与计算机科技
余杭区职业高级中学
2. 电子商务与旅游服务
余杭区商贸职业高级中学
电子商务
旅游服务与管理
电子商务（直播电商服务方向）
电子商务（软件技术）
旅游服务与管理（酒店管理与数字化运营）
艺术设计与制作（数字媒体艺术设计）
商务助理
3. 幼儿教育与保健
闲林职高
4. 环境监测技术与工业分析
良渚职高
5. 护理
余杭卫生中等专业学校
6. 数控与电子技术应用
临平职高
机械数控
电子技术应用
7. 其他专业
财会电算化
美术设计与制作
机电一体化
计算机信息与管理
市场营销
陶瓷工艺
物流
-装潢设计
动漫设计
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问其官方网站以获取最新信息
