湖南的高职院校开设的专业十分丰富，涵盖了工程类、经济管理类、信息技术类、艺术设计类等多个领域。以下是一些具体的专业示例：
工程类专业
机械工程
土木工程
电子信息工程
发电厂及电力系统
供用电技术
电力系统自动化技术
经济管理类专业
会计学
工商管理
市场营销
信息技术类专业
计算机科学与技术
软件工程
计算机网络技术
艺术设计类专业
视觉传达设计
环境设计
产品造型设计
其他特色专业
眼视光技术
学前教育
护理专业
畜牧兽医
园林技术
电子技术
模具设计与制造
软件技术
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关高职院校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息
