新疆的职高大专专业包括但不限于以下这些：
1. 智能控制技术
2. 电气自动化技术
3. 汽车检测与维修技术
4. 邮政快递运营管理
5. 电子信息工程技术
6. 数字媒体技术
7. 大数据技术
8. 云计算技术应用
9. 信息安全技术应用
10. 人工智能技术应用
11. 智能互联网络技术
12. 婴幼儿托育服务与管理
13. 大数据与财务管理
14. 大数据与会计
15. 大数据与审计
16. 应用俄语
17. 旅游管理
18. 小学英语教育
19. 首饰设计与工艺
20. 软件技术
21. 计算机网络技术
22. 计算机应用技术
23. 电力系统继电保护技术
24. 宝玉石鉴定与加工（鉴定）
25. 宝玉石鉴定与加工（玉雕）
26. 宝玉石鉴定与加工（玉雕设计）
27. 广告艺术设计
28. 传播与策划
29. 现代种业技术
30. 设施园艺
31. 动物医学
32. 现代畜牧
33. 食品工程技术
34. 护理
35. 英语护理
36. 社区护理
37. 医学检验
38. 助产
39. 药剂
40. 中餐烹饪与营养膳食
41. 农产品保鲜与加工
42. 果蔬花卉生产技术
43. 计算机网络技术
44. 工程测量技术
45. 物联网应用技术
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息
