兰山职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机电技术应用
2. 模具制造技术
3. 计算机应用
4. 幼师培训
5. 汽车运行
6. 数控模具
7. 电子电工
8. 家电维修
9. 自动化
10. 汽车维修与保养
11. 会计电算化
12. 服装设计与工艺
13. 旅游服务与管理
14. 文秘
15. 建筑
16. 电子商务
17. 种植
18. 养殖
19. 医卫
20. 财会
21. 文秘
22. 商贸
23. 英语
24. 音乐
25. 美术
26. 服装
27. 服饰艺术
28. 表演
29. 烹饪
30. 影视制作
31. 楼宇
32. 印刷
33. 动漫
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
