金昌市职业培训中心和金昌职业技术学校开设的专业包括：
1. 中西医士
2. 护理
3. 计算机应用
4. 文秘
5. 汽车驾驶与维修
6. 艺术师范
7. 工艺美术
8. 服装
9. 电子电器
10. 英语
11. 电气焊
12. 汽车驾驶
13. 汽车电器
14. 旅游与饭店管理
15. 学前教育
16. 化学工艺
17. 数控技术应用
18. 机电技术应用
19. 数字媒体技术应用
20. 工业自动化技术
21. 电气技术运用
22. 计算机平面设计
23. 建筑
24. 电子商务
25. 种植
26. 养殖
27. 幼师
28. 机电
29. 汽修
30. 旅游
31. 医卫
32. 财会
33. 文秘
34. 商贸
35. 英语
36. 音乐
37. 美术
38. 服装
39. 服饰艺术
40. 表演
41. 烹饪
42. 影视制作
43. 楼宇
44. 印刷
45. 动漫
这些专业涵盖了理工农医艺等多个学科门类，形成了综合办学格局。
