五台县职业中学开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机科学与技术
2. 建筑工程
3. 电子商务
4. 种植
5. 养殖
6. 幼师
7. 机电一体化
8. 汽车运用与维修
9. 旅游服务
10. 电子电工
11. 汽修
12. 会计
13. 文秘
14. 烹饪
15. 工商
16. 空乘
17. 服装
18. 动漫
19. 数控
20. 物流
21. 外语
22. 市场营销
23. 表演
24. 护理
25. 电子信息
26. 音乐
27. 商贸
28. 美术
29. 影视制作
30. 楼宇
31. 印刷
32. 高护（高等护理）
33. 高铁
34. 航空
五台职中坚持以教学为中心、服务为宗旨、就业为导向、发展为准绳的办学方针，致力于为社会输送具有专业技能的人才。
