甘肃省的职高开设的专业包括但不限于以下几个方向：
1. 机械制造类专业
机械设计与制造
数控技术
模具设计与制造
2. 电子信息类专业
电子技术应用
通信技术
计算机网络技术
3. 汽车维修类专业
汽车检测与维修技术
汽车电子技术
汽车美容装潢
4. 建筑工程类专业
建筑工程技术
建筑装饰工程技术
市政工程技术
5. 现代服务类专业
酒店管理
旅游管理
烹饪技术与管理
6. 现代农业类专业
园艺技术
畜牧兽医
农产品加工与质量检测
7. 电子商务类专业
电子商务
网络营销
物流管理
8. 艺术设计类专业
广告设计
室内设计
动漫设计
9. 其他专业
英语教育
幼儿教育
学前教育
畜牧兽医
食品营养与检测
园林技术
作物生产与经营管理
物流管理
种子生产与经营
药品生产技术
药品经营与管理
中医养生保健
健康管理
请注意，具体开设的专业可能会根据各学校的实际情况和当地市场需求有所调整。建议直接咨询相关学校或查看学校官网获取最新的专业设置信息
