如皋第一中等专业学校（简称如皋一职高）开设的专业包括但不限于：
1. 计算机应用技术
2. 市场营销
3. 机电一体化
4. 会计
5. 旅游管理
6. 服装设计与工艺
7. 电子电工
8. 建筑工程施工
9. 数控技术应用
10. 电子商务
11. 电子技术与应用
12. 汽车运用与维修
13. 工艺美术
14. 工程造价
15. 机电技术应用
16. 船舶制造
17. 烹饪工艺与营养
18. 广告设计与制作
19. 室内艺术设计
20. 动漫设计与制作
21. 学前教育
22. 商务英语
23. 园林绿化工
24. 焊接技术与应用
25. 制冷和空调设备运行与维修
26. 财务管理
27. 航空服务
28. 旅游服务与管理
29. 服装制作与生产管理
30. 数控技术应用
以上信息根据最新的参考资料整理得出，具体开设的专业可能会根据学校当年的招生计划和实际情况有所调整。如需获取最新信息，建议直接咨询学校招生办公室或访问学校官方网站
