蚌埠市职业高中开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 财经类专业：会计、审计、电子商务、市场营销、连锁经营管理、物流管理等。
2. 旅游与公共服务类专业：幼儿发展与健康管理、城市轨道交通运营管理、酒店管理、旅游管理、食品营养与卫生等。
3. 信息技术与计算机类专业：计算机应用技术、计算机系统与维护、软件与信息服务、数字媒体应用技术、广告设计与制作、视觉传播设计与制作、玉器设计与工艺、动漫制作技术等。
4. 医学类专业：康复治疗技术、口腔医学技术等。
5. 特色专业：航空服务、护理、社会文化艺术、计算机应用、铁道运输服务、无人机操控与维护、休闲体育服务与管理、智慧健康养老服务等。
6. 工程建筑类专业：建筑工程技术、机电一体化技术、汽车检测与维修技术等。
7. 文化创意类专业：文化创意和信息技术专业、现代服务业专业等。
8. 其他专业：数控技术、电子技术应用、模具制造技术、焊接技术、人物形象设计、西点艺术、激光加工技术等。
请注意，以上信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询蚌埠市职业高中或访问其官方网站获取最新信息
