延安职业高中的学生可以参加全省统考的专升本考试，报考的本科院校包括但不限于以下几所：
1. 延安大学：历史悠久的综合性大学，有几个专业如汉语言文学、英语、石油化工、临床医学、马克思主义哲学等是一本专业。
2. 陕西学前师范学院：主要培养幼儿教师。
3. 陕西理工大学：以理工科为特色。
4. 咸阳师范学院、渭南师范学院、宝鸡文理学院、榆林学院、安康学院、商洛学院：这些都是地方性本科大学。
5. 西安石油大学、西安工程大学、西安外国语大学、西安财经学院、西安邮电大学、陕西中医学院、西安医学院、陕西理工学院、宝鸡文理学院、西安文理学院、渭南师范学院、商洛学院、榆林学院、西安航空学院、安康学院等。
考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。
