都江堰职业中学开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 机电类专业
汽车运用与维修
电气自动化
数控技术
机械设计
2. 建筑类专业
建筑工程技术
城市规划
室内设计
3. 商贸类专业
市场营销
国际贸易
酒店管理
4. 艺术类专业
音乐
舞蹈
美术
5. 旅游服务与管理
学前教育
机械加工技术
6. 计算机应用专业
7. 电子技术应用专业
8. 机械制造专业
9. 护理学专业
10. 医学检验技术专业
11. 医学影像技术专业
12. 助产专业
13. 药剂学专业
14. 园林技术专业
15. 旅游饭店管理办法
16. 航空空服务专业
17. 酒店服务专业
18. 高速列车服务工程
19. 药物制剂专业
20. 药物检测与检验检疫专业
21. 医疗器械维修专业
22. 中草药种植专业
请注意，以上信息可能随时间而有所调整，建议直接咨询都江堰职业中学获取最新信息
