江西职业高中的课程科目通常包括文化素质课程和职业技能测试两部分。文化素质课程主要测试学生的基础知识，职业技能测试则侧重于学生的职业技能。以下是具体的科目设置：
文化素质课程
语文：包括现代汉语常用字的字音和字形、常用词语的含义、常见病句的类型及修改等内容。
数学：考察集合、不等式、映射与函数等基础知识及运算能力。
英语（部分学校）：主要考察英语基础词汇、语法、阅读理解及简单写作。
职业技能测试
思想道德素质、科学素质、人文常识、计算机基础知识、科技常识、生活常识、时事政治。
职业能力（如判断推理能力、空间想象能力、注意力及稳定性）和综合能力（如阅读分析能力、分析能力）。
特殊专业和学校可能还会增加专业知识，如医学类、师范类等。
其他科目
专业课：根据学生所学专业不同而定，可能包括物理、化学、生物、计算机等方面的考查。
专业课程：如农林牧渔类、机械类、电子类、医学类、师范类等。
请注意，具体的课程设置可能会根据不同的学校和专业有所变化。建议直接咨询相关学校或查看最新的教育政策以获得最准确的信息
