山东的职高乐器专业主要包括：
音乐表演专业
专注于各类乐器的演奏技巧，如钢琴、小提琴、古筝、二胡等。
学生需学习乐器演奏方法、音乐理论、音乐史及音乐鉴赏等知识。
音乐教育专业
旨在培养具有音乐教学和音乐活动组织能力的教师。
学生需学习音乐理论、音乐史、乐器演奏等基础知识，以及教育学、心理学等相关课程。
作曲与作曲技术理论专业
主要培养学生具备音乐创作能力。
学生需系统学习音乐理论、和声学、曲式学等课程，并学习各种乐器的演奏技巧。
这些专业为学生提供了系统的学习和实践机会，以成为优秀的音乐表演者、音乐教师或音乐创作者
