东方市职业技术学校开设的专业包括：
1. 航空运输类
航空服务（民航安全检查、空港地面服务）
2. 休闲服务类
高尔夫服务
3. 旅游类
茶艺与茶营销（茶艺服务、茶文化推广、茶叶营销、茶叶加工与管理）
高星级饭店运营与管理（前厅、客房、餐饮服务与管理）
4. 渔业类
淡水养殖（无公害淡水鱼类养殖、特种水产品养殖、淡水养殖病害防治）
5. 民族文化艺术类
民间传统工艺（民族陶艺制品设计与制作）
6. 表演艺术类
请注意，以上信息可能随时间而有所变动，建议直接咨询东方市职业技术学校或访问其官方网站获取最新信息
