职高艺术设计与制作专业的课程内容十分丰富，主要包括以下几个方面：
基础理论课程
艺术设计概论
设计美学
表达技法
设计基础技能课程
立体构成与设计
设计素描
色彩构成与设计
平面构成与设计
专业设计课程
工业设计导论
工程制图
机械设计基础
广告设计
网页设计
展示设计
多媒体设计
动画设计
平面设计
企业形象设计
品牌形象设计
书籍设计与制作
包装设计
视频编辑
产品设计
图形图像处理
工艺美术制作
实践操作课程
模型制作
实习实训
职业技能鉴定
这些课程涵盖了从艺术设计的基础理论到专业技能，再到实际应用的全方位培养。学生通过学习这些课程，能够掌握艺术设计的基本理论和技能，并能够在实际工作中应用。
