临沂的私立职业高中开设的专业包括但不限于以下几个：
民族音乐与舞蹈：
培养实用型音乐舞蹈人才和教师。
电子商务：
适应电子商务领域的人才需求。
计算机应用：
培养计算机技术相关人才。
机电技术应用：
针对机电技术领域。
铁道运输管理：
培养高铁乘务员及相关铁路工作人才。
旅游服务与管理：
针对旅游服务行业。
老年人服务与管理：
为老年人服务领域培养人才。
幼儿保育：
培养幼儿教育人才。
艺术设计与制作：
涉及艺术设计相关知识。
国际商务：
培养国际商务领域人才。
数字媒体技术应用：
适应数字媒体行业需求。
会计事务：
培养会计专业人才。
人工智能技术应用：
针对人工智能领域。
安全技术与管理：
培养安全工程人才。
康复治疗技术：
针对康复治疗领域。
大数据与会计：
结合大数据与会计知识。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息
