当前泌阳中等职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 电子技术应用
2. 计算机应用
3. 汽车运用与维修
4. 电子商务
5. 建筑工程施工
6. 现代农艺
7. 旅游服务于管理
8. 会计电算化
9. 美术
10. 音乐
11. 空乘专业
12. 畜禽生产与疾病防治
13. 学前教育
14. 工业与民用建筑
15. 市场营销
16. 财务管理
17. 风景园林
18. 幼师
19. 机电
20. 汽修
21. 医卫
22. 文秘
23. 烹饪
24. 工商
25. 服装
26. 动漫
27. 数控
28. 物流
29. 外语
30. 市场营销
31. 表演
32. 护理
33. 电子电工
34. 商贸
35. 影视制作
36. 楼宇
37. 印刷
38. 高护
39. 高铁
40. 航空
以上信息根据最近的更新整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
