职高饭店管理相关的书籍有：
1. 《饭店管理概论（第2版）/五年制高等职业教育旅游服务与管理专业教学用书》
主要内容：饭店业概述、饭店管理的理论基础、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店康乐管理、饭店市场营销、饭店工程管理、饭店财务管理。
2. 《饭店安全管理》
作者：袁义
内容：饭店安全管理概述、饭店全面安全管理、饭店安全部、饭店安全事故、事件的预防与处理、饭店防盗与客人物品报失的处理、饭店消防组织与管理、饭店防火管理、饭店发生火灾时各部门的行动、饭店安全管理中的涉法问题、饭店常用安全硬件及其管理、现代饭店智能安全管理系统。
3. 《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材：跨文化交流》
作者：胡小芹
出版社：西南师范大学出版社
特点：采用项目化教学模式，注重职场实践能力、职业态度和职业素养培养。
4. 《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材：鸡尾酒调制》
出版社：西南师范大学出版社
5. 《餐饮管理实务（高等职业学校餐饮管理与服务专业教材）》
作者：张丽萍
出版日期：2016-09-08
ISBN：978-7-5184-0928-0
6. 《中等职业学校饭店服务与管理专业规划教材：咖啡调制》
作者：王立职
出版社：未提及
7. 《饭店管理概论 第4版》
作者：梁瑜、牟昆
出版社：清华大学出版社
ISBN：9787302637202
这些书籍涵盖了饭店管理的各个方面，包括安全管理、运营与管理、跨文化交流、鸡尾酒调制等，适合职业高中饭店管理专业的学生学习使用。您可以根据自己的兴趣和需求选择合适的书籍进行阅读和学习
