当前开设兽医专业的高职院校包括但不限于以下几所：
1. 江苏农牧科技职业学院
2. 山东畜牧兽医职业学院
3. 铜仁职业技术学院
4. 海南职业技术学院
5. 辽宁农业职业技术学院
6. 新疆农业职业技术学院
7. 宁夏职业技术学院
8. 云南农业职业技术学院
9. 金华职业技术学院
10. 廊坊职业技术学院
11. 江西生物科技职业学院
12. 成都郫县职业学校
13. 潍坊理工学院
14. 内江职业技术学院
15. 郑州城建职业学院
16. 周口职业技术学院
17. 云南新兴职业学院
18. 青岛求实职业技术学院
19. 民办四川天一学院
20. 喀什职业技术学院
21. 广州华立科技职业学院
22. 达州职业技术学院
23. 河南牧业经济学院
24. 杨凌职业技术学院
25. 安阳工学院
26. 黑龙江职业学院
27. 永州职业技术学院
28. 广西柳州畜牧兽医学校
以上信息仅供参考，具体院校和专业的开设情况可能会根据时间和政策有所变动，建议直接咨询相关院校或查看最新的教育信息获取最准确的答案
