根据提供的信息，以下是部分开设摄影测量与遥感技术专业的高职院校名单：
1. 黄河水利职业技术学院
2. 西安航空职业技术学院
3. 昆明冶金高等专科学校
4. 河南
5. 江苏建筑职业技术学院
6. 兰州石化职业技术大学
7. 天津城市建设管理职业技术学院
8. 新疆建设职业技术学院
9. 云南城市建设职业学院
10. 云南国土资源职业学院
11. 河北资源环境职业技术学院
12. 黑龙江能源职业学院
13. 辽宁地质工程职业学院
14. 天津石油职业技术学院
15. 山西水利职业技术学院
16. 山西工程职业学院
17. 内蒙古建筑职业技术学院
18. 辽宁省交通高等专科学校
19. 辽宁生态工程职业学院
20. 吉林水利电力职业学院
21. 黑龙江林业职业技术学院
22. 山东水利职业学院
23. 青岛理工大学
24. 青岛恒星科技学院
25. 山东华宇工学院
26. 辽宁交通高等专科学校
27. 辽宁生态工程职业学院
28. 辽宁地质工程职业学院
29. 吉林水利电力职业学院
30. 黑龙江林业职业技术学院
31. 黑龙江能源职业学院
32. 江苏建筑职业技术学院
33. 安徽工业经济职业技术学院
34. 福建信息职业技术学院
35. 江西信息应用职业技术学院
请注意，以上信息可能不是最新的，具体院校和专业的开设情况请以学校最新公布的名单为准。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校或访问它们的官方网站
