江西的公办职高和体育学校包括：
公办职业学校
1. 南昌市第一中等专业学校
2. 南昌汽车机电学校
3. 南昌市启音学校
4. 南昌推拿按摩职业中等专业学校
5. 南昌市交通航空职业学校
6. 南昌市艺术职业学校
7. 南昌县中等专业学校
8. 南昌市卫生学校
9. 上饶市公安职业中等专业学校
10. 德兴职业学校
11. 鄣公山共大
12. 万年县职业教育中心
13. 江西省鄱阳县职业教育中心
14. 余干县职教中心
15. 江西省弋阳县职业高级中学
16. 上饶市铅山县职业中学
17. 玉山职业中等专业学校
18. 广丰五都中学
19. 上饶县职业技术学校
20. 上饶市职业中学
21. 广昌职业技术学校党校分部
22. 广昌职业技术学校
23. 红星中学
24. 东乡县职业教育中心
25. 九江职业技术学院
26. 江西财经职业学院
27. 江西环境工程职业学院
公办体育学校
1. 南昌体育运动学校
2. 江西体育运动学校
3. 景德镇体育运动学校
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体学校名单可能会有变动，建议联系当地教育部门或访问官方网站获取最新信息
