在河南省，提供体育专业教育的高等职业院校包括：
1. 郑州体育职业学院
类型：民办非营利性专科层次普通高校
地点：河南省郑州市
特点：与国内外高等体育院校合作办学，设置体育教育、健身指导与管理、体育保健与康复等专业。
2. 嵩山少林武术职业学院
类型：高职（专科）
地点：河南省登封市少林大道西段
特点：国内模蚂扮武术文化特色颇为突出的普通高校，河南省首批中华优秀传统文化传承基地。
3. 洛阳文化旅游职业学院
类型：专科
特点：民族传统体育专业排名靠前，提供民族传统体育教学训练。
4. 焦作大学
类型：本科
特点：提供民族传统体育教学训练。
5. 黄河交通学院、黄河科技学院、新乡学院、信阳学院、郑州大学体育学院、郑州工业应用技术学院、郑州科技学院、漯河职业技术学院、周口职业技术学院、郑州理工职业技术学院、河南工业职业技术学院、中原工学院商务信息学院等也提供与体育相关的专业或课程。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和专业可能会随时间而有所变化。建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息
