西昌公立职业高中开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机应用
2. 机电技术应用
3. 汽车运用与维修
4. 旅游服务与管理
5. 护理
6. 电子技术
7. 机械加工
8. 学前教育
9. 汽车维修
10. 旅游服务
11. 服装制作
12. 建筑装饰
13. 会计电算化
14. 酒店管理
15. 数控技术应用
16. 电子技术应用
17. 中餐烹饪与营养膳食
18. 大数据与会计
19. 早期教育
20. 音乐教育
21. 体育教育
22. 小学道德与法治教育
23. 智慧健康养老服务与管理专业
24. 平面设计
25. 幼儿教育
26. 高星级饭店运营与管理
27. 首饰设计与制作
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
