遂平县职业教育中心开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子专业
2. 计算机专业
3. 机电专业
4. 化工专业
5. 财会专业
6. 文秘专业
7. 旅游专业
8. 政法专业
9. 商贸专业
10. 音乐专业
11. 美术专业
12. 汽车驾驶与维修专业
13. 中餐烹饪与营养膳食专业
14. 电子商务专业
15. 焊接技术专业
16. 种植养殖专业
17. 医科专业
18. 服装专业
19. 电类专业
20. 商管专业
这些专业涵盖了工程技术、信息技术、财经管理、服务行业等多个领域。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业，学校还会为学生提供实习机会，帮助学生更好地适应社会和工作环境
