宁德职业技术学院的一些王牌专业和教学质量较高的专业包括：
1. 机械制造与自动化
2. 计算机应用技术
3. 茶叶生产与加工技术
4. 视觉传达设计专业（装潢艺术设计方向）
5. 计算机网络技术
6. 电机与电器技术
7. 数控技术
8. 学前教育
9. 电子商务
10. 电子技术应用
11. 汽车运用与维修
12. 传统工艺与美术类专业（如陶瓷工艺、木雕艺术、刺绣技艺等）
13. 现代服务与管理类专业（如酒店管理、旅游管理、电子商务等）
14. 农业技术与兽医类专业
15. 信息技术类专业（如计算机应用、网络技术、软件开发等）
请注意，专业的选择应考虑个人兴趣和职业规划，以及行业的发展趋势和就业前景。建议进一步了解每个专业的详细课程内容、师资力量、实习实训机会等信息，以便作出最适合自己的选择。
