新疆的职业高中学校开设的专业包括但不限于以下几个：
计算机专业
计算机平面设计
计算机应用
数字影像技术
数字媒体技术应用
工程类专业
安装工程
数控技术
语言类专业
商务英语
医学相关专业
护理
英语护理
社区护理
医学检验
助产
药剂
旅游与服务类专业
烹饪
旅游与酒店管理
休闲体育服务与管理（技能方向为“马术”）
旅游服务与管理
幼儿教育类专业
幼儿保育
林业类专业
林业中职
林业技工
林业干部培训教育
其他新增专业
新能源汽车运用与维修
婴幼儿托育
请注意，这些信息可能会随着时间和政策的变化而更新，建议直接咨询相关学校或查看最新的教育公告以获得最准确的信息
