揭阳的职业教育学校包括但不限于以下几所：
揭阳职业技术学院：
提供工学、管理学、文学等学科门类的高等职业教育。
揭阳市综合中等专业学校：
公办全日制中专学校，重点专业包括学前教育、汽车维修等。
揭阳市第三技工学校：
大型公办职业技术学校，专业包括机械制造与自动化、汽车运用与维修等。
揭阳捷和职业技术学校：
公办全日制国家级重点中等职业学校，专业有电子与信息技术、机电技术应用等。
普宁职业技术学校：
国家重点中职学校，优势专业包括广东省高水平中职学校。
揭阳市卫生学校：
以培养医疗卫生人才为主的中等职业学校。
揭阳市体育运动学校：
专门培养体育人才的中职学校。
揭阳市艺术学校：
提供艺术教育的中职学校。
揭阳潮汕中医药学校：
民办中职学校，专业包括中医药相关。
揭东县龙尾职校：
具体信息未提供，但属于揭阳市内的一所职业学校。
请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息
