内乡县职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 会计
2. 服装制作与生产管理
3. 汽车运用与维修
4. 现代农艺技术
5. 机电技术应用
6. 计算机应用
7. 电子电器应用与维修
8. 旅游服务与管理
9. 畜禽生产与疾病防治
10. 电子商务
11. 中餐烹饪与营养膳食
12. 市场营销
13. 护理
14. 烹饪
15. 旅游
16. 数控
17. 服装设计
18. 表演
19. 建筑
20. 影视
21. 文秘
22. 机电
23. 美术
24. 音乐
25. 农业
请注意，专业的设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新的专业信息
