职高里面烹饪专业有哪些

2024-12-30 09:00:49

职高烹饪专业通常包括以下课程：

1. 烹饪概论

2. 中式烹调技艺

3. 食品营养与卫生

4. 现代餐饮经营管理

5. 刀工技术

6. 调味技术

7. 火候技术

8. 面点制作

9. 烹饪美术基础

10. 餐饮成本核算

11. 宴席设计

12. 烹饪原料知识

13. 中餐热菜制作

14. 食品雕刻

15. 艺术拼盘与凉菜制作

此外，还可能包括西式烹饪、西式糕点、烘焙、餐饮管理等专业方向的课程。

这些课程旨在培养学生具备烹饪技能、餐饮管理知识以及相关的营养学知识，以适应餐饮行业的发展需求

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