汉中市的职业技校包括：
1. 汉中市科技职业中等专业学校
2. 汉中市第一职业中等专业学校
3. 汉中市第二职业中等专业学校
4. 陕西航空职业技术学院
5. 陕西科贸技工学校
6. 勉县职业教育中心
7. 南郑职业教育中心
8. 陕飞高级技工学校
9. 陕西省商业学校
10. 洋县职业技术教育中心
11. 宁强职业高级中学
12. 陕西机械
13. 汉中职业技术学院
14. 汉中国平培训学院
15. 陕西飞机制造汉中分校
16. 汉中新星技校
17. 汉中烹饪培训学校
18. 汉中师范学校
19. 汉中财经学校
20. 西安医科大学汉中分校
21. 汉中农业学校
22. 汉中市卫生学校
23. 汉中电大
24. 陕西省机械高级技工学校
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的特色和开设专业可能会有所变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息
