南宁一职高开设的专业包括：
1. 中式烹饪与营养膳食
2. 西餐烹饪
3. 高星级饭店运营与管理
4. 电子商务
5. 电气运行与控制
6. 计算机应用
7. 商贸
8. 电梯运行与维护
9. 旅游服务
10. 物流服务与管理
11. 会计
12. 学前教育
13. 制冷和空调设备运用与维修
14. 机电技术应用
15. 汽车运用与维护
16. 工程机械运用与维修
17. 数字媒体技术应用
18. 工艺美术
19. 工程造价
20. 建筑装饰
21. 旅游服务与管理
其中，中式烹饪与营养膳食、西餐烹饪、高星级饭店运营与管理、电子商务、电气运行与控制、计算机应用等6个专业为自治区示范性专业
