上饶的重点职业高中开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 应用电子技术
2. 电子信息工程技术
3. 机电一体化技术
4. 机械设计与制造
5. 数控技术
6. 旅游管理
7. 酒店管理与数字化运营
8. 高速铁路客运服务
9. 铁道交通运营管理
10. 婴幼儿托育服务与管理
11. 社会体育
12. 音乐表演
13. 舞蹈表演
14. 大数据与会计
15. 护理
16. 助产
17. 计算机应用
18. 幼教
19. 电子商务
20. 汽车工程
21. 工艺美术
22. 播音主持
23. 环境监测与治理技术
24. 服装设计
25. 物流管理
26. 国际经济与贸易
27. 会计电算化
28. 环境艺术设计
29. 茶叶生产加工技术
30. 园艺技术
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息
