南康区职业中等专业学校开设的专业包括：
1. 学前教育
2. 机电一体化
3. 会计电算化
4. 数控技术应用
5. 电子商务
6. 电子技术应用
7. 平面设计
8. 服装设计与工艺
9. 农村经济综合管理
10. 工业机器人技术应用
11. 计算机平面设计
12. 家具设计与制作
13. 物流
14. 园林专业
15. 现代养殖专业
16. 设施园艺专业
17. 市场营销专业
18. 财经与电子商务专业
19. 机电技术应用
20. 航空物流
21. 数控机床
22. 药学
23. 酒店管理
24. 动漫
25. 安检
26. 汽车维修
27. 纺织技术
28. 钢铁冶炼
29. 文秘
30. 服装设计
31. 计算机应用
32. 护理
33. 广告设计
34. 汽车电路
35. 导游
36. 烹饪
37. 汽车美容
38. 汽车营销
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体专业设置可能会根据学校政策和市场需求有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询学校
