根据提供的信息，以下是部分开设模具制造技术专业的中职学校名单：
广东地区
茂名技师学院
肇庆交通技工学校
茂名高级技工学校
广东高新技术高级技工学校
广东粤东技师学院
台山技工学校
湛江市工商职业技术学校
惠州惠城区技工学校
梅州机械技工学校
揭东技工学校
河南地区
郑州长城科技中等专业学校
河南省经济技术中等职业学校
河南省新闻出版学校
郑州市国防科技学校
洛阳市黄河科技中等专业学校
鲁山县中等专业学校
平顶山市机械电子科技学校
鹤壁工业中专
浚县职业中等专业学校
安徽地区
合肥城市管理学校
合肥机电学校
安徽广播电视中等专业学校
芜湖工商信息学校
芜湖机械工程学校
五河县职业技术学校
安徽电子工程学校
安徽科技贸易学校
蚌埠科技工程学校
安徽机械工业学校
寿县兴华职业高级
江西地区
江西省化学工业学校
江西省电子信息工程学校
安源区职业中等专业学校
九江市理工职业技术学校
江西省通用技术工程学校
江西省冶金工业学校
宁都县科技职业学校
定南中等专业学校
赣州农业学校
赣州市赣县中等
湖南地区
长沙汽车工业学校
湖南省工业贸易学校
长沙市益立中等职业学校
广西地区
广西玉林农业学校
北流市中等职业技术学校
容县职业中等专业学校
玉林市机电工程学校
河北地区
泊头京泊职业技术学校
泊头市职业技术教育中心
黄骅市职业技术教育中心
请注意，以上信息可能不全面，具体学校名单和课程设置建议直接咨询当地的教育局或学校官方网站以获得最新信息。
