宁远县职业中专学校开设的专业包括：
1. 计算机网络技术
2. 数控技术应用
3. 汽车运用与维修
4. 电子技术应用
5. 旅游服务与管理
6. 计算机应用（师范类）
7. 工艺美术
8. 作物生产技术
9. 畜禽生产技术
10. 电子商务
11. 工业机器人技术应用
12. 新能源汽车运用与维修
13. 汽车制造与检测
14. 电子技术应用（手机制造方向）
15. 电子技术应用（印制电路板方向）
16. 物联网技术应用
17. 旅游服务与管理
18. 数控技术应用
19. 汽车运用与维修（汽车维修方向）
20. 汽车制造与检测（汽车制造方向）
21. 电子技术应用（手机制造方向）
22. 电子技术应用（印制电路板方向）
23. 物联网技术应用
24. 电子商务
25. 新能源汽车运用与维修
其中，计算机专业是该校的老牌专业，也是永州市重点建设专业。工业机器人技术应用专业在近年湖南省职业院校技能竞赛中取得了优异的成绩。
