荆州沙市区的职业高中包括：
湖北省创业技工学校：
民办全日制中等职业学校，成立于1995年，是湖北省规模较大的职业学校之一。
湖北省公安县职业技术教育中心学校：
公办全日制中等职业学校，成立于1983年，是湖北省重点职业学校之一。
荆州职业技术学院：
公办全日制普通高等专科学校，成立于1983年，是湖北省首批高等职业院校之一。
荆州市机械电子工业学校：
公办，位于荆州市沙市区江津东路30号，开设有12个专业，包括服装设计、数控、汽车维修等。
荆州市工业学校（荆州技师学院）：
公办，位于荆州市荆州区凤凰路53号，是国家示范和国家级重点中等职业学校。
荆州市职业教育中心（荆州教育学院中专部）：
公办，位于荆州市沙市区工农路22号，开设有多个专业。
沙市自立中等职业技术学校：
为特殊人群提供教育，包括听障和智障等，提供基础课程、拓展课程和活动课程。
沙市财经学校：
教职工人数为372人，开设会计电算化等13个专业。
沙市高新技术工程学校：
专业包括智能控制、制造、建筑和商贸，注重实践教学。
荆州理工职业学院：
成立于1983年，以工学为主，涵盖经济、管理、文学、艺术等多学科。
这些学校提供不同的专业，满足不同学生的需求，包括技能培训、职业教育等。您可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助
