石狮市的职业高中提供的专业主要包括：
1. 服装设计与工艺
2. 机电技术应用
3. 计算机应用
4. 物流管理
5. 餐饮服务与管理
6. 机械制造与自动化
7. 电子技术应用
8. 电子商务
9. 文秘
10. 财会
11. 机电设备维修
12. 汽车维修
13. 国际贸易
14. 旅游管理
15. 幼师
16. 种植
17. 养殖
18. 电子电工
19. 建筑
20. 旅游
21. 医卫
22. 文贸
23. 英语
24. 音乐
25. 美术
26. 影视制作
27. 楼宇
28. 印刷
29. 动漫
这些专业涵盖了广泛的领域，旨在为学生提供多样化的职业教育和技能培训，以适应不同行业和职业的需求。
