盐城公办的中等职业教育学院包括：
1. 江苏盐城技师学院
2. 盐城机电高等职业学校（江苏联合职业技术学院盐城机电分院）
3. 盐城生物工程高等职业技术学校（江苏联合职业技术学院盐城生物工程分院）
4. 盐城市经贸高级职业学校
5. 盐城市特殊教育中等专业学校（盐城市信息工程技术学校）
6. 盐城体育运动学校
7. 江苏省大丰中等专业学校（江苏城市职业学院大丰办学点）
8. 盐城纺织职业技术学院
9. 盐城卫生职业技术学院
10. 盐城高等师范学校
11. 盐城交通技师学院
以上信息根据您提供的日期，最新的信息是2024年4月30日发布的。如果您需要更详细的信息，例如每个学院的具体专业或者课程设置等，请告知
