巨野县职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 机电技术应用
2. 计算机应用
3. 电子商务
4. 烹饪（中餐烹饪）
5. 酒店管理
6. 舞蹈
7. 汽车制造与维修
8. 航空服务
9. 城市轨道交通运营管理
10. 工艺美术
11. 学前教育
12. 化工工艺
13. 农业机械使用与维护
14. 建筑工程
15. 财会
16. 无人机
17. 航空服务
18. 旅游服务与管理
19. 钻探技术
20. 建筑工程施工
21. 增材制造技术应用
22. 汽车制造与检测
23. 数字媒体技术应用
24. 网站建设与管理
25. 市场营销
26. 导游服务
27. 人力资源管理事务
28. 汽车电子技术应用
29. 计算机平面设计
30. 中药制药
31. 统计事务
32. 网络营销
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
