池州职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 机械设计制造及其自动化
2. 电气工程及其自动化
3. 建筑工程技术
4. 建筑装饰工程技术
5. 土木工程技术
6. 交通运输管理
7. 物流管理
8. 国际贸易实务
9. 会计学
10. 财务管理
11. 旅游管理
12. 餐饮管理
13. 前台与客房管理
14. 应用英语
15. 园林技术
16. 机电一体化技术
17. 计算机应用技术
18. 会计电算化
19. 报关与国际货运
20. 涉外旅游
21. 广告设计与制作
22. 园艺技术
23. 动物医学
24. 宠物医疗技术
25. 动物防疫与检疫
26. 宠物养护与驯导
27. 金属智能加工技术
28. 高速铁路客运服务
29. 汽车检测与维修技术
30. 空中乘务
31. 航空服务
32. 护理
33. 社会文化艺术
34. 计算机应用
35. 旅游英语
36. 涉外旅游
37. 商务英语
38. 物流管理
39. 国际经济与贸易
40. 茶艺与茶叶营销
41. 电子商务
42. 电子信息工程技术
43. 应用电子技术
44. 移动互联应用技术
45. 动漫制作技术
46. 数字媒体应用
47. 新能源汽车技术
48. 数控技术
49. 机械制造与自动化
50. 工业机器人技术
51. 汽车营销与服务
52. 工业设计
53. 休闲体育服务与管理
54. 智慧健康养老服务等专业
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询池州职业技术学院或访问其官方网站获取最新信息
