江苏省的职业教育机构提供多种专业，以下是一些专业示例：
1. 国家示范性高等职业院校重点建设专业：
现代纺织技术专业
服装设计专业
纺织品设计（家用）专业
染整技术
2. 江苏省示范职高学校开设的专业：
航空服务专业
铁道运输服务专业
护理专业
无人机操控与维护专业
电子商务专业
计算机应用专业
社会文化艺术专业
休闲体育服务与管理专业
智慧健康养老服务等专业
3. 其他专业示例：
数控技术
机电一体化技术
应用电子技术
计算机应用
煤矿开采技术
模具设计与制造
焊接及自动化
电子信息工程技术
计算机应用技术
电气自动化技术
机械设计制造及其自动化
材料成型及控制工程
工业设计
过程装备与控制工程
车辆工程
护理
助产
医学检验技术
烹调工艺与营养
口腔医学
学前教育
早期教育技术
汽车制造与装配技术
物流管理
新闻采集与制作
影视摄影与制作
国际航运业务管理专业
港口物流设备与自动控制专业
请注意，这些信息可能随时间而变化，建议直接咨询相关教育机构以获取最新信息
