在淮安，提供护理专业教育的高职院校包括：
淮阴卫生高等职业技术学校
性质：公办学校
层次：国家级重点中等职业学校
办学地点：江苏省淮安市淮阴区黄河西路辅路
简介：学校前身为淮阴医学专科学校和淮阴市卫校，创办于1958年，2007年更名为淮阴卫生高等职业技术学校。
江苏护理职业学院
性质：省属公办普通高校
层次：专科
办学地点：江苏省淮安市
简介：学校创办于1958年，前身为淮阴医学专科学校，2014年12月升格为江苏护理职业学院。
江苏洪泽中等专业学校
简介：学校开设有护理专业，教学质量、办学条件、师资和口碑良好。
江苏省金湖中等专业学校
简介：学校开设有护理专业。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体的教育资源和教学质量可能会有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息
