福建省的职高学校包括但不限于以下几所：
1. 福建船政交通职业学院
2. 漳州职业技术学院
3. 闽西职业技术学院
4. 黎明职业大学
5. 福州职业技术学院
6. 福建林业职业技术学院
7. 福建信息职业技术学院
8. 福建水利电力职业技术学院
9. 福建电力职业技术学院
10. 厦门海洋职业技术学院
11. 福建农业职业技术学院
12. 福建卫生职业技术学院
13. 泉州医学高等专科学校
14. 闽北职业技术学院
15. 福建工业学校
16. 厦门艺术学校
17. 福建省邮电学校
18. 福建理工学校
19. 福建工贸学校
20. 厦门信息学校
21. 福州文教职业中专学校
22. 沙县职业中专学校
23. 漳州第一职业中专学校
24. 南平职业中专学校
25. 龙岩技师学院
26. 三明市第二高级技工学校
27. 福建省南平市高级技工学校
28. 福建化工学校
29. 福州电子职业中专学校
30. 永安职业中专学校
31. 福建龙岩财经学校
32. 南安职业中专学校
33. 宁德财经学校
34. 福建建材工业学校
35. 龙岩市农业学校
36. 龙岩卫生学校
37. 长汀职业中专学校
38. 南平市武夷旅游商贸学校
39. 建瓯职业中专学校
40. 福州交通职业中专学校
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校名单和排名可能会随着时间和政策有所变化，建议联系当地教育部门或学校官方网站获取最新信息
