会东县职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 应急救援技术
2. 机电技术应用
3. 工业机器人技术应用
4. 航空服务
5. 汽车运用与维修
6. 老年人服务与管理
7. 服装设计与工艺
8. 旅游服务与管理
9. 高星级饭店运营与管理
10. 中餐烹饪
11. 电子商务
12. 电子信息技术
13. 计算机应用
14. 幼儿保育
15. 电子商务
16. 种植
17. 养殖
18. 幼师
19. 汽修
20. 旅游
21. 医卫
22. 财会和文秘
23. 商贸
24. 英语
25. 音乐
26. 美术
27. 服装
28. 服饰艺术
29. 表演
30. 烹饪
31. 影视制作
32. 楼宇
33. 印刷
34. 动漫
这些专业旨在为学生提供全面的职业培训和实践经验，以满足市场需求和学生个人发展的需要。学校注重实践教学，培养学生实际操作能力和创新思维
