古蔺县职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 计算机应用
2. 会计
3. 电子电器应用与维修
4. 数控技术应用
5. 旅游服务与管理
6. 汽车运用与维修
7. 服装制作与生产管理
8. 航空服务
9. 学前教育
10. 建筑工程技术
11. 美容美发与形象设计
12. 酒店管理与服务
13. 农业技术应用
14. 电子商务
15. 舞蹈表演与编导
16. 航空运输
17. 高铁乘务
18. 航空物流
19. 动漫
20. 安检
21. 汽车维修
22. 纺织技术
23. 钢铁冶炼
24. 文秘
25. 服装设计
26. 计算机电路
27. 导游
28. 烹饪
29. 汽车美容
30. 汽车营销
这些专业为学生提供了多样化的选择，以适应不同行业和职业发展的需求。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助
