安丘职业中等专业学校开设的专业包括：
1. 计算机及应用
2. 会计
3. 电子商务
4. 汽车运用与维修
5. 航空服务
6. 机电技术及应用
7. 数控技术应用
8. 焊接技术
9. 财会电算化
10. 学前教育
11. 特警
12. 园艺技术专业
13. 护理专业
14. 电子商务
15. 服装设计与工艺专业
16. 建筑室内设计专业
17. 软件技术专业
18. 药物分析技术专业
19. 眼视光技术专业
20. 口腔医学专业
这些专业中，有些是省重点专业，有些是市级重点专业，涵盖了机械、电子、计算机、财经、医学、建筑、艺术设计、教育等多个领域。选择专业时，可以考虑自己的兴趣和未来的职业规划，以及专业的就业前景和薪酬水平。
