江西省的高职（专科）院校包括但不限于以下几所：
南昌大学- 综合类大学，一本院校。
南昌航空大学- 航空航天类大学，一本院校。
江西财经大学- 财经类大学，一本院校。
江西师范大学- 师范类大学，一本院校。
江西理工大学- 理工类大学，一本院校。
南昌工程学院- 工程类大学，一本院校。
江西农业大学- 农业类大学，一本院校。
景德镇陶瓷大学- 艺术设计类大学，一本院校。
东华理工大学- 理工类大学，一本院校。
井冈山大学- 综合类大学，一本院校。
江西现代职业技术学院- 公办专科，南昌市。
江西财经职业学院- 公办专科，九江市。
九江职业技术学院- 公办专科，九江市。
江西应用技术职业学院- 公办专科，赣州市。
江西交通职业技术学院- 交通类专科，南昌市。
江西旅游商贸职业学院- 旅游商贸类专科，南昌市。
江西电力职业技术学院- 公办专科，南昌市。
江西机电职业技术学院- 公办专科，南昌市。
南昌理工学院- 民办本科，南昌市。
景德镇艺术职业大学- 艺术设计类专科，景德镇市。
南昌工学院- 应用型本科，南昌市。
赣西科技职业学院- 民办高职，宜春市。
江西泰豪动漫职业学院- 专科层次，南昌市。
赣州远恒佳职业学院- 高职，赣州市。
以上信息根据最近更新的数据整理，具体选择哪所大学需要根据个人兴趣、专业方向、成绩等因素综合考虑。建议参考江西省教育考试院发布的最新官方信息进行选择
