鄞州职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 电子信息类
计算机应用
网络技术
通信技术
物联网应用
2. 经济管理类
会计
电子商务
市场营销
物流管理
3. 机械制造类
机电技术
数控技术
模具设计与制造
4. 建筑工程类
建筑工程施工
建筑装饰
房地产经营
5. 艺术设计类
平面设计
视觉传达
服装设计
6. 特色专业
互联网+专业群（电子商务、网络营销等技能）
高端装备制造专业群（智能制造、数字化设计等能力）
文化创意产业专业群（平面设计、视觉传达等技能）
7. 其他专业
汽车美容
机电一体化
机械模具设计
服装贸易与管理
服装设计与工艺
计算机应用等
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