成都新建职高开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 机械制造类专业
数控技术
机电一体化技术
模具设计与制造
机械加工技术
2. 电子信息类专业
电子技术
通信技术
计算机应用技术
电子技术应用
3. 建筑设计专业
建筑设计
建筑装饰工程技术
4. 会计专业
5. 烹饪专业
西餐制作
烘焙技术
6. 医学专业
护理
药学
医学检验技术
7. 商务贸易专业
8. 旅游酒店管理专业
9. 烹饪工艺与营养专业
10. 学前教育专业
11. 汽车运用与维修专业
12. 日文国际班专业
13. 网络技术专业
14. 客户信息专业
15. 数字媒体专业
16. 高星级饭店运营与管理专业
请注意，具体开设的专业可能因学校而异，建议直接咨询相关学校获取最新信息
